Fasolka szparagowa pasteryzowana

2 kg fasolki umytej, oczyszczonej, pokrojonej wrzucać partiami do wrzącej wody ok. 4 szklanek. Zblanszować, gotować 2-4 minut, odcedzić.

Zalewa

1 litr wody

4 dag soli

3 dag cukru

2 dag kwasku cytrynowego

 

Fasolkę układać w słoikach i zalać wrzącą zalewą. Słoiki zamknąć i pasteryzować przez 90 minut. Zimą jak znalazł do sałatek.