Cukinia a'la kawior

Śmieszny przepis znalazłam, oczywiście znowu na cukinię ;-). Przepis stary, a sałatka dla mnie nowa i pyszna. Polecam!

1 kg cukinii

300 g cebuli

1 główka czosnku

1 pęczek natki pietruszki

sól

cukier

pieprz

2 łyżki soku z cytryny

3/4 szklanki oleju

Cukinię gotujemy w całości w osolone wodzie. Ugotowaną bardzo drobno kroimy (gniazdo nasienne usuwamy). Czosnek i cebulę oraz natkę pietruszki bardzo drobno siekamy. Oprószamy do smaku solą, pieprzem i cukrem, dajemy sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać. Wkładamy do słoików i pasteryzujemy.

 

 

Taką sałatkę można zrobić również z bakłażanów.