Chłodnik ogórkowy

Ten smak, mmmm lato w pełni.

300 ml jogurtu greckiego

300 ml bulionu 

2 ogórki szklarniowe
lub
6 ogórków z gruntu

1 ząbek czosnku

1/2 pęczka koperku

100 g orzechów włoskich

2 łyżki oleju z orzechów włoskich

sól i pieprz do smaku

Ogórki obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, solimy i na 10 minut odstawiamy. Powstały sok odciskamy. Jogurt mieszamy z bulionem, olejem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanym koperkiem. Dodajemy ogórki, doprawiamy solą i pieprzem. Chłodnik wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Orzechy prażymy na suchej patelni, i grubo siekamy. Chłodnik podawać z orzechami i posiekanym koperkiem.