Pierogi z kapustą i grzybami

Ciasto:

 2 szklanki mąki pszennej
  szczypta soli
250 ml gorącej wody /wrzątek/

Farsz:

3 garście suszonych grzybów

1/2 kg kiszonej kapusty

2 cebule

sól, pieprz

 

Grzyby namoczyć w wodzie i odstawić na noc. Kapustę obgotować do miękkości z dodatkiem soli, dokładnie odcisnąć. Grzyby odcedzić i razem z kapustą zmielić w maszynce do mięsa o bardzo dużych oczkach  (można drobno pokroić na desce) .Na patelni na oliwie usmażyć cebule, dodać do farszu. Składniki farszu dobrze wyrobić, łącząc wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem.

Nastawić wodę w garnku na gotowanie, posolić.

Mąkę przesiać do miski, zalać wrzątkiem. Ostudzone ciasto wyrabiać ciasto, zagarniając, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 - 10 minut.

Ciasto rozwałkować na placki. Szklanką wycinać kółka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować przez około 3 - 5 minut. Polać pierogi tłuszczykiem i smażoną cebulką. Palce lizać!