Pieczona szynka

Ok. 1 kg szynki surowej  moczyć przez 2 dni w przegotowanej chłodnej wodzie z solą (garść soli)
Dodać do wody 5 ząbków czosnku, liść laurowy, ziarna ziela angielskiego. Odstawić w bardzo chodne miejsce. W trakcie leżakowania w solance, szynkę należy 4, 5 razy powygniatać ręką, aby przeszła solą. 

Szynkę osuszyć ręcznikiem i odrobinę posolić, popieprzyć. Włożyć w naczynie żaroodporne i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, piec bez przykrycia 1 godzinę. W trakcie pieczenia podlewać szynkę po wierzchu kilkakrotnie bulionem, wtedy nie będzie sucha po upieczeniu.

Wspaniała do chleba, jak i na przekąskę.