Słodko-ostra zupa fasolowa

Polecam nietypowe połączenie fasoli z ostrymi przyprawami i z aromatycznymi jabłkami. Efekt? Niezapomniany smak zupy fasolowej.

100g czerwonej fasoli

2 l bulionu

2 ziemniaki

2 średnie kwaśne jabłka

1 ząbek czosnku

1 cebula

2 pomidory

szczypta imbiru

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżka curry

sól do smaku

1 łyżka octu jabłkowego

Fasolę moczymy ok. 6 godzin. Zagotować fasolę w bulionie ok. 1 godziny na małym ogniu. Ziemniaki pokrojone w kostkę wrzucić do fasoli. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Pomidory bez skórki pokroić. Cebulę i czosnek posiekać. Na patelni podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy jabłka, po 3 minutach dajemy pomidory i podusić jeszcze ok 2-3 minuty. Wszystko z patelni wkładamy do garnka z fasolą i gotujemy jeszcze 30 minut. Zupę zmiksować, przyprawić ziołami, solą i octem. Podawać w miseczkach. I Jak? Dla mnie pycha!