Takim daniem można zaskoczyć gości :) Mniam :)
750 g dobrej jakości mielonego mięsa
50 g boczku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1/2 pęczku natki pietruszki
2 jaja
200 ml mleka
1 czerstwa bułka
2 łyżki sherry
sól, pieprz
1/2 łyżeczki przyprawy Chili Con Carne
szczypta gałki muszkatołowej
mąka pszenna do posypania
Bułkę rozkruszyć i namoczyć w mleku. Boczek bardzo drobno pokroić. Natkę pietruszki drobno posiekać. Mięso doprawić przyprawami, dodać roztrzepane jajka, namoczoną bułkę. Dokładnie wymieszać, dodać pokrojony boczek i natkę pietruszki, oraz sherry. Ponownie dokładnie wymieszać. Wilgotnymi rękami formować małe kulki (o średnicy ok. 3-4 cm). Klopsiki obtoczyć w mące. Na rozgrzanym tłuszczu usmażyć na złotobrązowy kolor.
Sos:
1 cebula
1 por
2 marchwie
1/2 cukinii
250 ml przetartych pomidorów, mogą być z puszki
250 ml rosołu warzywnego
sól
1 łyżeczka przyprawy Harissa
6 łyżek groszku (mrożony, z puszki lub świeży)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
Cebulę drobno posiekać. Por pokroić w pierścienie, a cukinię i marchew pokroić w kostkę. Rozgrzać oliwę i podsmażyć lekko cebulę, potem wrzucić resztę warzyw (cukinię, por i marchew) i dusić w naczyniu pod przykryciem 10-15 minut, mieszając co jakiś czas. Dodać przetarte pomidory i dolać rosół. Doprawić. Gotować jeszcze ok. 30 minut. Następnie wszystko zmiksować. Wrzucić do sosu groszek i natkę pietruszki. Wymieszać.
Usmażone pulpety przekładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy sosem i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni 13-15 minut.
Przyprawy i inne dodatki znajdziecie na www.skworcu.com.pl/
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz