Sałatka ogórkowo-paprykowo-marchewkowa

Przepis dostałam od dobrej sąsiadki. Uważam, że bardzo smaczna i kolorowa sałatka na zimę.

3 kg ogórków /pół talarki/

3 kg papryki /paseczki/

1/2 kg cebuli /pół plastry/

3 kg marchwi /na tarce w rybki/

Wszystkie oddzielnie lekko posolić. Po 30 minutach odlać powstały sok, warzywa połączyć ze sobą. Zalać zalewą. Wymieszać, wkładać do słoików i wekować.

Zalewa:

1,5 szklanki octu

20 łyżek cukru

4 łyżki soli

1 łyżeczka pieprzu mielonego

4 litry wody