Pierogi z kurczakiem i szpinakiem

Ciasto:

 2 szklanki mąki pszennej
  szczypta soli
250 ml gorącej wody /wrzątek/

Farsz:

50 g piersi kurczaka

150 g szpinaku

70 g sera feta

1 łyżka mięty posiekanej

1 ząbek czosnku

1 jajko

1/2 łyżeczki estragonu

sól i pieprz 

Kurczaka drobno pokroić i podsmażyć na patelni. Szpinak podsmażyć 2-3 minuty i połączyć z kurczakiem, dodać pokruszony ser feta, miętę, zmiażdżony czosnek, jajko i przyprawy do smaku. 
Mąkę przesiać do miski, zalać wrzątkiem. Ostudzone ciasto wyrabiać, zagarniając, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 - 10 minut.
Ciasto rozwałkować na placki. Szklanką wycinać kółka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować we wrzątku przez około 3 - 5 minut. Podawać pierogi z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną. Palce lizać!