Cukinia z ogórkami i nie tylko

Dostałam nowy sprawdzony przepis. Polecam, przepyszna sałatka.

3 kg cukinii

3 kg ogórków

1 kg cebuli

1 kg marchwi

1 kg papryki

2 pory

3 łyżki soli

Cukinię, ogórki, pory i cebulę kroimy w krążki. Paprykę w kostkę. Marchew ścieramy na tarce /grube oczka/. Wszystkie warzywa łączymy, solimy i odstawiamy na 3 godziny. Warzywa odsączamy z powstałego soku. Wkładamy do słoików i zalewamy zalewą.

Zalewa:

1 szklanka cukru

1/2 szklanka octu

1 szklanka oleju

Ocet z cukrem zagotowujemy. Jak zalewa jest chłodna dodajemy olej.

Słoiki z sałatką pasteryzujemy ok 20 minut.