Zupa z cukini

1 łyżka masła

1 cebula

1 ząbek czosnku

25 dkg cukini

20 dkg marchwi

1/2 l wody z 2 kostkami bulionu

1 serek topiony śmietankowy

1 łyżka zielonej pietruszki

Na maśle zeszklić cebulę i czosnek, dodać marchew i cukinię - dusić przez 10 min. Wszystko dodać do przygotowanego bulionu i gotować 20 min. Na koniec serek topiony /zmiksować blenderem/ i posypać posiekaną pietruszką. 
Można podawać z tostami, ptysiami. Zupa bardzo smaczna i pożywna.

Polecam też przepis na dżem z cukinii.